Pumpkin Spice Latte

1 porción

‍

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche de coco
• 3 cucharadas de puré de calabaza de Castilla (instrucciones abajo)
• 1 o 2 shots de espresso
• Unas gotas de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 pizca de clavo molido
• Opcional: miel de abeja local, monk fruit o estevia

Instrucciones: 

_{Para hacer el puré de calabaza, hay que cocerla (al horno o hervida) y molerla en licuadora o procesador. Puedes cocer un trozo grande y congelar lo que no utilices.} 

_{Para el latte:} 

1. En una olla pequeña mezcla la leche y la pulpa de calabaza y calienta a fuego bajo hasta que se integren.
2. Retira del fuego y añade vainilla, especias y endulzante.
3. Bate con una batidora de inmersión o un espumador.
4. Vierte el espresso en una taza y sirve encima la leche espumada. 

‍