Salteado de espinacas y champiñones con huevo

Salteado de espinacas y champiñones con huevo

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1 porción

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Ingredientes

·      3 huevos

·      200 gr de espinacas

·      200 gr de champiñones frescos

·      2 dientes de ajo

·      1 cebolla pequeña

·      Aceite de oliva

·      Sal al gusto‍

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Instrucciones

‍Pela el ajo y la cebolla y pícalo finalmente. Lavalas espinacas y córtalas en tiras. En una sartén amplia echa un poco de aceitede oliva. Cuando esté caliente sofríe la cebolla y el ajo.

Vierte en la sartén los champiñones y saltea a fuego medio durante 2-3 minutos.Añade las espinacas y saltéalas durante un par de minutos. Agrega un poco desal y saltea durante un par de minutos más.

Haz 3 huecos en la sartén y agrega los huevos. Tápalos a fuego lento para quecuaje la clara. También puedes hornear unos 10 minutos a 180°.

Puedes servir con aguacate para potencializar el sabor y la fuente de grasas saludables.

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