1 porción
Este tónico está lleno de ingredientes antiinflamatorios. Al preparar la decocción de chai aprovechamos todos los beneficios de las especias para apoyar la digestión y el sistema inmune.
Para la decocción de chai (alcanza para 6 a 8 porciones)
- ¾ taza de agua
- 2 varitas de canela
- 2 cucharadas de semillas de cardamomo
- 1 anís estrella
- 1 trozo de jengibre fresco (de 5 cm aprox.) en rebanadas delgadas
- 1 cucharadita de pimienta negra sin moler
- 1 cucharadita de clavo sin moler
Para el tónico (1 porción)
- 2.5 cucharadas de la decocción de chai
- 1 naranja con un poco de cáscara
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana orgánico, con la madre
- Miel de abeja local y cruda
Instrucciones:
- En una olla pequeña con tapa pon a calentar el agua junto con las especias y el jengibre rebanado. Una vez que hierva, reduce el calor lo más posible y permita que siga hirviendo suavemente durante al menos 20 minutos.
- Retira del fuego y permite que repose con la tapa puesta durante 20 minutos. Después cuela las especias y conserva esta decocción en un frasco de vidrio.
- Para preparar el tónico, con un pelador saca 1 o 2 tiras de cáscara de naranja y resérvalas. Después saca los gajos de la naranja y desecha el resto de la cáscara. Retira las semillas. En una licuadora, licúa los gajos de naranja, 1 taza de agua y un par de tiras de cáscara hasta que esté bien mezclado. Agrega 2.5 cucharadas de la decocción de chai y miel de abeja al gusto y vuelve a licuar.
- Sirve en un vaso y decora con cáscara de naranja y canela. ¡Disfruta!
